Il y a environ un mois, je vous parlais de cette initiative de quelques harenois pour produire à nouveau des chicons de pleine terre à Haren (relire "Le retour... du witloof" en cliquant ici).

A présent qu'il sont disponibles, il ne faut pas hésiter à en manger, mais en dehors des classiques salades et autres chicons braisés, il existe plein de manières de les accommoder. Voici quelques suggestions (cliquez sur les intitulés pour voir les recettes)

Bintje farcie au chicon et au lard

Soupe de chicons aux crevettes grises

Quiche aux chicons et aux lardons

Les incontournables Chicons au gratin

Faisan à la brabançonne

Poulet à l'Evasion de Haren