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Au potager

  • Un patrimoine précieux

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    A présent, on peut en trouver tout au long de l'année, pourtant, le vrai chicon de pleine terre est un légume d'hiver. Il y a quelques années encore, une grande partie de la population de Haren vivait de sa culture. Le chicon de pleine terre vient d'entrer au patrimoine de la Région, au même titre que le speculoos, la bière ou... les frikots!

    chicon02.jpgSi on attribue "l'invention" du chicon à un paysan schaerbeekois qui aurait voulut cacher sa récolte de chicorée dans sa cave lors de la période troublée de la révolution de 1830, c'est à Fransciscus Bresiers, jardinier en chef du Jardin Botanique de Bruxelles qu'on devrait la technique de forçage.

    chicon03.jpgAu début, trois communes se partageaient l'essentiel de la production: Schaerbeek, Evere et Haren. Mais, l'urbanisation rapide des deux première et la disparition de leurs terres agricoles ont rapidement fait de Haren l'épicentre de la production des witloof. A tel point qu'une gare (l'actuelle gare de Haren "Linde") était consacrée à l'embarquement de ce précieux légume à destination de toute l'Europe.

    chicon04.jpgPaul VANDEN BRANDE, fils d'agriculteur, nous explique qu'il y avait quatre terroirs différents à Haren, chacun produisant une qualité de chicon différente (voir l'entretien réalisé par HAREN tv ci-dessous). Ainsi, le plateau du Noendelle produisait des witloof de petite taille aux feuilles serrées, une qualité supérieure prisée par le marché belge. Du côté du Keelbeek, c'étaient des légumes de plus grandes dimensions destinés au marché américain.

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  • Fruits et légumes du mois de mai

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    Il parait qu'en période de confinement, on cuisine davantage. Alors pourquoi ne pas favoriser les produits locaux et de saison!

    L'été se rapproche et bientôt les étals retrouveront l'abondance de produits locaux. En attendant, voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de mai. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

    Fruits de mai:

    • Noisette (conservation)
    • Noix (conservation)

     

    Légumes de mai:

    • Asperge
    • Cerfeuil
    • Champignon
    • Epinard
    • Germe de soja
    • Pleurote
    • Pomme de terre (conservation)
    • Radis rose
    • Rhubarbe
    • Salade

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  • Fruits et légumes du mois de février

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    Ce n'est pas parce qu'il n'y a pas encore eu de neige cette année qu'il faut se priver des fruits et légumes d'hiver!

    Voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de février. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

    Fruits de février:

    • Châtaigne
    • Noisette (conservation)
    • Noix (conservation)
    • Poire (conservation)
    • Pomme (conservation)

     

    Légumes de février:

    • Betterave rouge (conservation)
    • Carotte (conservation)
    • Céleri -rave (conservation)
    • Champignon
    • Chicon
    • Chou blanc (conservation)
    • Chou de Bruxelles
    • Chou frisé
    • Chou-rave (conservation)
    • Chou rouge (conservation)
    • Chou vert
    • Cresson
    • Mâche-Salade de blé
    • Navet (conservation)
    • Oignon (conservation)
    • Panais
    • Pleurote
    • Poireau
    • Pomme de terre (conservation)
    • Potimarron (conservation)
    • Potiron (conservation)
    • Radis noir (conservation)
    • Rutabaga (conservation)
    • Salsifis
    • Topinambour

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  • Sortie gouteuse

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    Si vous cherchez une sortie pour ce week end qui s'annonce ensoleillé, pourquoi ne pas aller au Brussels Tomato Festival?

    Noires, jaunes, rouges mais aussi vertes, oranges, zébrées, des tomates, il y en a pour tous les gouts.

    tomato2019.jpgUn événement incontournable du week-end des 24 et 25 aout prochain ! La 4ème édition du Brussels Tomato Festival à la Ferme Nos Pilifs. Des collectionneurs passionnés et passionnants vous présenteront plus de mille variétés de tomates toutes plus délicieuses les unes que les autres. Des musiciens rythmeront votre promenade gustative. Des animations pour enfants vous feront passer un moment festif en famille. De nombreux stands de dégustations raviront vos papilles et toutes les équipes de la ferme seront sur le pont pour vous expliquer comment faire de nos villes des lieux plus éco-responsables et qui protègent la biodiversité
    Vous êtes attendus nombreux ce samedi 24 et ce dimanche 25 aout à

    tomato03.jpgLa ferme Nos Pilifs

    Trasserweg, 347

    1120 Neder over Heembeek

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  • Programme du Witloof Festival

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    Voici le programme du Witloof Festival les 2 et 3 février à Haren:

     

    Samedi 2 février:

    14h à 17h: Atelier pour les plus jeunes

    Comment faire son propre kit de forçage de chicons

    à la Maison de Quartier, accès gratuit

     

    14h30: Promenade guidée

    Découvrez notre village et l'importance qu'y a eu la culture du chicon

    Départ du GC DE LINDE, P.A.F.: 5€ réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

     

    18h : Apéro chicon et ouverture officielle du festival

    au GC DE LINDE

     

    19h à 21 h: Banquet chicon

    le pop-up café "Aux Trois Rois vous propose un banquet au chicon. Menu: Cappuccino de soupe aux chicons, Folie Saint-Géry ou Orgeotto d'hiver, Tarte Tatin + boisson (25€)

     au GC DE LINDE réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

     

    21h: Concert Azmari

    au GC DE LINDE, accès gratuit

     

    22h30 à 2h: DJ The Wild

    au GC DE LINDE, accès gratuit

     

    Dimanche 3 février

     

    11h à 15h: Marché local

    Produits locaux et initiatives bruxelloises animé par la fanfare Borokov

    sur la place du village (rue Cortenbach), accès gratuit

     

    12h: Concert Borokov

    au GC DE LINDE, accès gratuit

     

    12h à 14h30: Lunch au chicon

    dans le décor du pop-up café Aux Trois Rois, menu: Soupe aux chicons, Chicons au gratin + boisson (17€)

    au GC DE LINDE, réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

     

    14h30: Promenade guidée

    Découvrez notre village et l'importance qu'y a eu la culture du chicon

    Départ du GC DE LINDE, P.A.F.: 5€ réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

     

    13h à 15h: Atelier instruments de musique

    Bricoler un instrument de musique insolite à partir de légumes glânés sur le marché local

    à la Maison de Quartier, accès gratuit

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