C'est la pleine saison du chicon, légume emblématique de Bruxelles et de Haren en particulier.

Mais vous avez peut-être envie de les produire vous-même.

Une ASBL, "Chicon en ville" a pour vocation la re-découverte de la technique du forçage du chicon. Par le biais de leurs ateliers, ils souhaitent revaloriser et faire connaître cette culture urbaine oubliée. Cette technique se pratique en milieu urbain, en intérieur dans des bacs de forçage. 

Et  cette année encore ils organisent une vente groupée de racines de chicorées afin de démarrer une culture de chicons chez vous! Plantez vos racines pendant les vacances de Noël et savourez vos chicons faits maison après environ trois semaines! Avec les colis vous recevrez également le ABC du forçage.

Prix des colis:
sachet de 10 racines : 3,5 euro
sachet de 20 racines : 7 euro
caisse de 50 racines : 14 euro

Gift bag «L’union fait le Chicon» (tote bag + 15 racines + pin «L’Or Blanc» + ABC du
forçage): 12,90 euro

Pin «L’Or Blanc»: 4 euro

Tote bag «L’Union fait le Chicon»: 8 euro

Vous pouvez récupérer votre commande:
- Au Pianofabriek (Rue du Fort 35, 1060 Saint-Gilles) Parking difficile, se prête le plus
pour velo ou transport public):
jeudi 15 décembre (16h30 à 20h)
vendredi 16 décembre (10h30 à 16h)
- Au Théâtre La Balsamine (Avenue Felix Marchal 1, Schaerbeek):
dimanche 18 décembre (10h-13h)
mardi 20 décembre (12h-18h30)

 Commandes jusqu’au 12 décembre par mail: info@witloofchicon.be

N'oubliez pas de préciser votre point de retrait!

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A présent, on peut en trouver tout au long de l'année, pourtant, le vrai chicon de pleine terre est un légume d'hiver. Il y a quelques années encore, une grande partie de la population de Haren vivait de sa culture. Le chicon de pleine terre vient d'entrer au patrimoine de la Région, au même titre que le speculoos, la bière ou... les frikots!

Si on attribue "l'invention" du chicon à un paysan schaerbeekois qui aurait voulut cacher sa récolte de chicorée dans sa cave lors de la période troublée de la révolution de 1830, c'est à Fransciscus Bresiers, jardinier en chef du Jardin Botanique de Bruxelles qu'on devrait la technique de forçage.

Au début, trois communes se partageaient l'essentiel de la production: Schaerbeek, Evere et Haren. Mais, l'urbanisation rapide des deux première et la disparition de leurs terres agricoles ont rapidement fait de Haren l'épicentre de la production des witloof. A tel point qu'une gare (l'actuelle gare de Haren "Linde") était consacrée à l'embarquement de ce précieux légume à destination de toute l'Europe.

Paul VANDEN BRANDE, fils d'agriculteur, nous explique qu'il y avait quatre terroirs différents à Haren, chacun produisant une qualité de chicon différente (voir l'entretien réalisé par HAREN tv ci-dessous). Ainsi, le plateau du Noendelle produisait des witloof de petite taille aux feuilles serrées, une qualité supérieure prisée par le marché belge. Du côté du Keelbeek, c'étaient des légumes de plus grandes dimensions destinés au marché américain.

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Il parait qu'en période de confinement, on cuisine davantage. Alors pourquoi ne pas favoriser les produits locaux et de saison!

L'été se rapproche et bientôt les étals retrouveront l'abondance de produits locaux. En attendant, voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de mai. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

Fruits de mai:

• Noisette (conservation)
• Noix (conservation)

Légumes de mai:

• Asperge
• Cerfeuil
• Champignon
• Epinard
• Germe de soja
• Pleurote
• Pomme de terre (conservation)
• Radis rose
• Rhubarbe
• Salade

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Ce n'est pas parce qu'il n'y a pas encore eu de neige cette année qu'il faut se priver des fruits et légumes d'hiver!

Voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de février. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

Fruits de février:

• Châtaigne
• Noisette (conservation)
• Noix (conservation)
• Poire (conservation)
• Pomme (conservation)

Légumes de février:

• Betterave rouge (conservation)
• Carotte (conservation)
• Céleri -rave (conservation)
• Champignon
• Chicon
• Chou blanc (conservation)
• Chou de Bruxelles
• Chou frisé
• Chou-rave (conservation)
• Chou rouge (conservation)
• Chou vert
• Cresson
• Mâche-Salade de blé
• Navet (conservation)
• Oignon (conservation)
• Panais
• Pleurote
• Poireau
• Pomme de terre (conservation)
• Potimarron (conservation)
• Potiron (conservation)
• Radis noir (conservation)
• Rutabaga (conservation)
• Salsifis
• Topinambour

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Si vous cherchez une sortie pour ce week end qui s'annonce ensoleillé, pourquoi ne pas aller au Brussels Tomato Festival?

Noires, jaunes, rouges mais aussi vertes, oranges, zébrées, des tomates, il y en a pour tous les gouts.

Un événement incontournable du week-end des 24 et 25 aout prochain ! La 4ème édition du Brussels Tomato Festival à la Ferme Nos Pilifs. Des collectionneurs passionnés et passionnants vous présenteront plus de mille variétés de tomates toutes plus délicieuses les unes que les autres. Des musiciens rythmeront votre promenade gustative. Des animations pour enfants vous feront passer un moment festif en famille. De nombreux stands de dégustations raviront vos papilles et toutes les équipes de la ferme seront sur le pont pour vous expliquer comment faire de nos villes des lieux plus éco-responsables et qui protègent la biodiversité
Vous êtes attendus nombreux ce samedi 24 et ce dimanche 25 aout à

La ferme Nos Pilifs

Trasserweg, 347

1120 Neder over Heembeek

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