Ce n'est pas une recette uniquement bruxelloise, on en trouve dans toute la Belgique, avec parfois des variantes, en fait chaque cuisinier a sa propre recette. Voici la mienne, simple mais goûteuse.

Ingrédients: 1 disque de pâte feuilletée (à demander à votre boulanger), 300 gr de cassonade, 3 oeufs, 20 cl de crême fraîche, beurre pommade, farine.

A l'aide d'un pinceau, beurrez votre moule à tarte puis farinez-le et enlevez l'excédent. Etalez-y la pâte en veillant à ce que toute la surface soit bien en contact avec le moule. Laissez reposer 15 à 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°

Dans un saladier, battez un oeuf entier et deux jaunes avec la crême fraîche en veillant à ne pas introduire trop d'air. Ajoutez la cassonade et mélangez délicatement jusqu'à ce que l'appareil soit bien homogène.

Versez l'appareil sur la pâte et enfournez. Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez du four et laissez refroidir dans le moule.

Cette tarte se déguste tiède (avec éventuellement une boule de glace vanille) ou froide avec une tasse de café, ou encore mieux, avec une bonne Faro.

BON APPETIT