Allei, encore un grand classique régional, qui malheureusement se fait rare dans les kaberdouchs.

Ingrédients: 500 gr de maquée du Brabant, 1 fromage de Bruxelles, du pain de campagne, une botte de petits oignons nouveaux, une botte de radis, poivre.

Mélangez bien le fromage de Bruxelles avec la maquée et poivrez; inutile de saler, le fromage de Bruxelles l'est plus qu'assez. Tartinez généreusement de belles tranches de pain de campagne avec ce mélange. Parsemez dessus des oignons finement hachés et des rondelles de radis.

Dégustée avec une bonne Gueuze, cette boterham met pottekeis est idéale à la fin d'une belle balade sur les sentiers de Haren.

Smakelijk