Tant son nom, que son apparence n'ont rien de glamour, pourtant, je suis certain que vous invitez volontiers ses cousins à votre table. En effet, le cloporte est un crustacé, comme le homard, la langouste les crevettes ou le crabe. Ce sont les seules espèces de crustacés (il y a plusieurs espèces de cloportes) qui ont réussi à s'affranchir complètement du milieu aquatique (il existe des espèces de crabes terrestre, mais qui doivent retourner à l'eau pour se reproduire).

Pour pouvoir respirer à l'air libre, il a du s'adapter: ses branchies sont contenues dans des poches contenant de l'eau et fermées par une fine membrane permettant l'échange d'oxygène.

Bien qu'à première vue cela ne semble pas évident, son corps est divisé en trois parties:

-la tête ou céphalon porte les organes sensoriels (yeux composés, deux paires d'antennes dont une très réduite et difficilement observable) et les pièces buccales.

-Le thorax ou péréon est composé de 7 segments. La partie ventrale de chaque segment porte une paire de pattes marcheuses. Le cloporte possède ainsi 14 pattes, ce critère facilement observable permet de le différencier des insectes.

-L’abdomen ou telson composé de 5 segments porte les organes respiratoires et reproducteurs.

Certaines espèces sont capables de se rouler en boule dans un réflexe de défense.

Le cloporte est lucifuge et habituellement nocturne. Cela le pousse à rechercher des endroits sombres et humides qu'il colonise en groupes. Il se rencontre sous les feuilles ou les écorces, dans le bois mort, dans les anfractuosités rocheuses ou dans les caves. Le cloporte est un détritiphage qui s’alimente de la matière végétale morte en décomposition. Il contribue ainsi au recyclage de la nécromasse et permet un retour plus rapide des nutriments dans le sol. Il peut aussi s'attaquer aux végétaux vivants, aux racines, aux fruits, etc., mais il ne présente pas pour autant une menace pour les cultures.

Le cloporte vit entre 2 et 3 ans en effectuant des mues mensuelles. Il atteint sa maturité sexuelle à l'âge de 3 mois à 1 an selon les espèces. Un cloporte femelle maintient les œufs fertilisés en dessous de son corps dans une poche incubatrice appelée marsupium. Après un mois d'incubation, la mère semble alors « donner naissance » à sa progéniture.

Nul doute, il faut une solution pour résoudre les problèmes de surpopulation carcérale en Belgique. Mais nos décideurs ont-ils pris la bonne décision? Et qui va en payer le prix?

Tout d'abord le choix du site de Haren est-il le bon. Si on se place d'un simple point de vue économique, on peut se poser la question. En effet, le site des anciennes usines Wanson nécessite une dépolution en profondeur, et le reste  du terrain envisagé est en pente et son sous-sol, sablonneux est miné par de nombreuses sources. Cela implique des fondations plus conséquentes que sur des terrains "normaux" et donc des surcoûts de construction!

Impossible de connaître à l'heure actuelle le coût de la future prison, officiellement, il ne serait pas encore déterminé. 

Mais le gouvernement, qui n'a plus un sous vaillant, a trouvé une parade pour éviter de s'endetter davantage et ainsi s'attirer les foudres de l'Union Européenne: le partenariat public-privé!

Concrètement, il délègue la construction mais aussi la gestion de la prison (entretien, cuisine, blanchisserie...) à un consortium privé; en dehors des gardiens et d'autres services réservés au ministère de la Justice (pour le moment???).

En contre-partie, le consortium obtient une concession de 25 ans avec une rente annuelle versée par l'état!

Oui mais, les investisseurs privés ne sont pas des philanthropes, et ils attendent une rentabilité pour leurs investissements. Ils attendent un rendement après impôts à deux chiffres, au minimum 16 %.

Un rapide calcul nous a permis de constater qu'après 25 ans, l'état aura payé au minimum 15 fois la valeur initiale de la prison! (contre 3,4 fois s'il avait emprunté aux taux actuels).

Va-t-on ponctionner davantage les contribuables ou va-t-on prendre cette argent dans d'autres budgets?

Le crime "payera" les investisseurs privés!

La décision d'installer la future prison à Haren, bien qu'entérinée par le pouvoir politique, a été prise par des fonctionnaires de la Régie des Bâtiments. Or 22 d'entre eux, dont le directeur général, sont actuellement inculpés pour corruption (mais sont toujours présumés innocents). Ils se sont peut-être dit, que si leur inculpation devenait une condamnation ferme et définitive, autant choisir un cadre agréable pour la future prison qui les accueillera; d'ou leur choix de Haren...

Avant dernier volet de l'histoire de Haren telle que contée par Alphonse Wauters en 1855. Précisons que si le chemin de fer est apparu en 1834 à Haren, ce n'est qu'en 1880 que la gare de formation de Schaerbeek s'est implantée à Haren, et que c'est surtout à partir de ce moment que notre village a connu un développement industriel.

"Le village n'offre aucune importance sous le rapport industriel, mais on  a toujours exploité des carrières de pierres à bâtir et à diguer. Au seizième siècle, les échevins, les conseillers et les receveurs de la ville de Vilvorde, afin de faciliter le transport des pierres jusqu'à la Senne, où ils avaient un quai d'embarquement (steengelege), demandèrent à l'empereur Charles-Quint l'autorisation d'ouvrir, à travers les pâtures communes de Haeren, un chemin partant du Harenberch et aboutissant à la Senne, en face du village de Neder-Heembeek (12 uin 1545). Comme ils n'avaient pas d'argent pour effectuer ce travail, Ils en empruntèrent au prévôt général, messire Thierri de Herlaer, à qui ils cédèrent les deux tiers de la propriété de ce chemin et le produit de la steengelege (13 avril 1545-1546). Sous le règne de Philippe II, les habitants du village remarquèrent qu'ils avaient beaucoup à souffrir des inondations de la rivière et des grandes pluies; les eaux n'ayant plus, à cette époque, comme elles l'avaient avant la construction du canal de Willebroeck, la faculté de 'étendre librement dans les prairies. Leurs propriétés ayant été considérablement endommagées pendant l'été de 1570, ils résolurent de faire construire des écluses et des fossés de décharge (arcken, buysen, hoockselen, grachten, enz.) Tous les habitants consentirent à contribuer dans cette dépense, et le gouvernement, dans l'intérêt de quelques pâtures domaniales, se décida à supporter égalemet sa part. Le proet des travaux, après avoir été préalablement examiné par maître Antoine Mockaert, maître des maçonneries du roi, et maître Gérard Bernaerts, maître des charpentes du roi, fut approuvé, à la condition que le village payerait au souverain, tous les ans, un cens de 6 sous (21 mai 1575).

Un fort peu éloigné des Trois-Trous a existé à Haeren, au commencement du siècle dernier. Les prairies voisines sont sillonnées par la Hollebeke, dérivation de la Woluwe, qui vient de Dieghem, et par un autre ruisseau du même nom, le long duquel la ville de Bruxelles a conservé quelques parcelles de terres provenant, à ce qu'il semble, de l'ancienne route de Bruxelles à Malines. Plusieurs prairies voisines ont conservé des noms historiques: une d'elles, consistant en dix bonniers, reçut le nom de Pâture de Clutine, de Béatrix, fille de sire Franc Clutine et femme de Louis de Marbaix; elle se trouve entre Evere et Heembeek. Une autre, située dans la paroisse de Haeren, sous Evere, entre les biens du seigneur de ce dernier endroit et la Pâture de Clutine, s'appelait le pré de Dieghem (d'broeck Van Dyedeghem). Après avoir appartenu à Jean, fils de Jean de Diedeghem, elle passa aux De Cupere dits de Lenaerts. Une troisième, qui se trouvait entre les pâtures communales et la Ganseweyde et qui se composait de six journaux, portait la dénomination assez singulière de Witte muer (le Mur blanc). C'était, ainsi que les deux précédentes, un fief tenu du duché de Brabant; Philippe-René d'Oyenbrugge et sa femme Jeanne d'Enghien le relevèrent, le 10 juin 1608."

à suivre...

Voici la composition des paniers qui seront livrés le jeudi 12 juillet (cliquez sur le tableau pour l'agrandir):

Petit panier légumes: 8.50€ Grand panier légumes: 13.00€ Petit panier fruits: 8.50€ Grand panier fruits: 13.00€ Petit panier mixte: 8.50€ Grand panier mixte: 13.00€ Panier soupe: 5.00€ Panier provisions: 26.00€

Pour recevoir votre panier le jeudi 12.07.2012, votre commande et versement sont à effectuer jeudi 05.07.2012 au plus tard au compte 377-0199475.80 - Carine Vanophem, avec mention de votre commande sur le versement, ou par mail séparé. Si vous le désirez, vous pouvez payer plusieurs commandes à la fois, toujours à l’avance bien entendu. Il sera nécessaire à ce moment là de spécifier par mailla commande. Mentionnez la date de livraison et ce que vous désirez(exemple 2-9 : gr panier - 13€ / 9-9 : pt panier – 8.5€ / 15-9 : panier mixte 13€etc.… total : 34.5€)

Lieu et heures d'enlèvement des Paniers : Le jeudi entre 17h30 et 20h30, chez Christiane et Pierre van Gulck-Miermont, Rue du Beemdgracht, 12, à 1130 Haren.

Merci, bonne Semaine et à bientôt j’espère.

Première recette de notre menu de la prison de Haren en trois services. Et pour commencer, un petit mot d'explication concernant l'intitulé: il s'agit d'un potage d'orties, fréquentes (comme partout) sur le site de la future prison (elles perdent leur urticance à la cuisson), les Kiekekluete, littéralement "couilles de poulet" en brusseleir désignant des escargots petits-gris.

Ingrédients: feuilles d'orties (l'équivalent de 2/3 de votre casserole), 500 gr de pommes de terre (bintje), 2 litres de bouillon de poule, 20 cl de crême liquide, tranches de pain, escargots petits gris (au bouillon en bocal, comptez 6 pièces par personne), une échalotte, une belle gousse d'ail, beurre, sel et poivre.

Nettoyez les feuilles d'orties à l'eau courante (n'oubliez pas vos gants) et enlevez éventuellement les dernières tiges. Égouttez-les et faites-les suer dans une cocotte avec une belle noix de beurre. Lorsqu'elles changent de couleur, versez par dessus le bouillon de poule et ajoutez les pommes de terre épluchées et coupées en morceaux. Portez à ébulition puis laissez cuire à frémissement pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, découpez le pain en croûtons, autant que vous avez d'escargots, et de taille suffisante pour supporter les mollusques. Faites les frire à la poële dans un peu de beurre.

A la la fin de la cuisson du potage, passez le au mixer plongeant pour obtenir un liquide bien lisse. Ajoutez la crême et goûtez pour rectifier éventuellement l'assaisonement.

Hachez très finement une demi-échalotte et la gousse d'ail et faites-les revenir à feu doux dans du beurre. Ajoutez les escargots pour les réchauffer en remuant délicatement (attention, fragile!).

Versez le potage dans des assiettes creuses, déposez un escargot par croûton et disposez en six par assiette.

Servez sans attendre!

Bon appétit! 

Les orties se trouvent parfois dans certains magasins bio. Si vous devez les cueillir vous-même, choisissez un endroit exempt de pesticides et herbicides (et n'oubliez pas vos gants!) Un petit truc à savoir: seul le dessus des feuilles est urticant, en les prenant par le dessous, vous ne risquez rien.

Bien que les producteurs d'escargots soient nombreux en Belgique, il peut être difficile de trouver des petits-gris sous la forme "au court-bouillon" à Bruxelles. Si vous avez des difficultés à en trouver, envoyez-nous un mail à redaction@haren.tv , nous vous communiquerons des adresses.