Cette semaine, on attaque le dessert:

Ingrédients: un pain rassis, un litre de café, 100 gr de raisins secs, trois oeufs, six cuillères à soupe de cassonade, 10cl de genièvre

-La veille, émiettez le pain dans un saladier et couvrez-le avec le café et laissez reposer toute une nuit.

-Laissez macérer les raisins dans de l'eau pour les faire gonfler.

-Dans une passoire à grillage fin, essorez le pain de manière à en extraire un maximum de liquide.

-Mélanger la pâte obtenue avec la cassonade, les oeufs entiers préalablement battus, les raisins égouttés et le genièvre de façon à obtenir un appareil bien homogène.

-Préchauffez le four à 200° et beurrez un moule à cake; versez-y l'appareil.

-Enfourné pendant environ une heure, le bodink est cuit lorsqu'en y plongeant un couteau, la lame ressort sèche.

-Laissez refroidir dans le moule, démoulez et servez tel quel ou accompagné d'une crême anglaise.

(Le café peut-être remplacé par du lait, le genièvre est facultatif, question de goût)

Bon appétit!