Voici la composition des paniers qui seront livrés le jeudi 21 juin (cliquez sur le tableau pour l'agrandir):

Petit panier légumes: 8.50€ Grand panier légumes: 13.00€ Petit panier fruits: 8.50€ Grand panier fruits: 13.00€ Petit panier mixte: 8.50€ Grand panier mixte: 13.00€ Panier soupe: 5.00€ Panier provisions: 26.00€

Pour recevoir votre panier le jeudi 21.06.2012, votre commande et versement sont à effectuer jeudi 14.06.2012 au plus tard au compte 377-0199475.80 - Carine Vanophem, avec mention de votre commande sur le versement, ou par mail séparé. Si vous le désirez, vous pouvez payer plusieurs commandes à la fois, toujours à l’avance bien entendu. Il sera nécessaire à ce moment là de spécifier par mailla commande. Mentionnez la date de livraison et ce que vous désirez(exemple 2-9 : gr panier - 13€ / 9-9 : pt panier – 8.5€ / 15-9 : panier mixte 13€etc.… total : 34.5€)

Lieu et heures d'enlèvement des Paniers : Le jeudi entre 17h30 et 20h30, chez Christiane et Pierre van Gulck-Miermont, Rue du Beemdgracht, 12, à 1130 Haren.

Merci, bonne Semaine et à bientôt j’espère.

Voici la composition des paniers qui seront livrés le jeudi 14 juin (cliquez sur le tableau pour l'agrandir):

Petit panier légumes: 8.50€ Grand panier légumes: 13.00€ Petit panier fruits: 8.50€ Grand panier fruits: 13.00€ Petit panier mixte: 8.50€ Grand panier mixte: 13.00€ Panier soupe: 5.00€ Panier provisions: 26.00€

Pour recevoir votre panier le jeudi 14.06.2012, votre commande et versement sont à effectuer jeudi 07.06.2012 au plus tard au compte 377-0199475.80 - Carine Vanophem, avec mention de votre commande sur le versement, ou par mail séparé. Si vous le désirez, vous pouvez payer plusieurs commandes à la fois, toujours à l’avance bien entendu. Il sera nécessaire à ce moment là de spécifier par mailla commande. Mentionnez la date de livraison et ce que vous désirez(exemple 2-9 : gr panier - 13€ / 9-9 : pt panier – 8.5€ / 15-9 : panier mixte 13€etc.… total : 34.5€)

Lieu et heures d'enlèvement des Paniers : Le jeudi entre 17h30 et 20h30, chez Christiane et Pierre van Gulck-Miermont, Rue du Beemdgracht, 12, à 1130 Haren.

Merci, bonne Semaine et à bientôt j’espère.

Avec le retour des beaux jours, il est temps de ressortir de son placard votre sorbetière (vous savez, ce cadeau typique de fête des mères). Voici une recette bien de chez nous dont le résultat sera certainement meilleur que les produits industriels du commerce.

Ingrédients: 20 cl de lait entier, 2 jaunes d'oeufs, 100 gr de speculoos, 60 gr de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 15 cl de crème liquide, 1 cuillère à café de cannelle en poudre.

Commencez par préparer une crême anglaise: dans un saladier, mélangez les deux sucres avec les jaunes d'oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanc. Ajoutez progressivement le lait puis la cannelle.

Faites épaissir ce mélange dans une casserole à feu doux (il doit "napper" sur la cuillère). Laissez refroidir et laissez reposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Réduisez les spéculoos en poudre (mettez-les dans un sachet congélation et écrasez-les au rouleau à pâtisserie). Incorporez-les en mélangeant bien à la crême anglaise.

Fouettez la crême liquide en chantilly  et incorporez-la délicatement à la crême anglaise.

Versez le tout dans votre sorbetière (le temps de turbinage est variable d'un modèle à l'autre)

Vous pouvez conserver votre glace dans un récipient fermé au congélateur, mais elle n'est jamais aussi bonne que lorsqu'elle vient juste d'être turbinée.

Bon appétit! 

Voici la composition des paniers qui seront livrés le jeudi 7 juin (cliquez sur le tableau pour l'agrandir):

Petit panier légumes: 8.50€ Grand panier légumes: 13.00€ Petit panier fruits: 8.50€ Grand panier fruits: 13.00€ Petit panier mixte: 8.50€ Grand panier mixte: 13.00€ Panier soupe: 5.00€ Panier provisions: 26.00€

Pour recevoir votre panier le jeudi 07.06.2012, votre commande et versement sont à effectuer jeudi 31.05.2012 au plus tard au compte 377-0199475.80 - Carine Vanophem, avec mention de votre commande sur le versement, ou par mail séparé. Si vous le désirez, vous pouvez payer plusieurs commandes à la fois, toujours à l’avance bien entendu. Il sera nécessaire à ce moment là de spécifier par mailla commande. Mentionnez la date de livraison et ce que vous désirez(exemple 2-9 : gr panier - 13€ / 9-9 : pt panier – 8.5€ / 15-9 : panier mixte 13€etc.… total : 34.5€)

Lieu et heures d'enlèvement des Paniers : Le jeudi entre 17h30 et 20h30, chez Christiane et Pierre van Gulck-Miermont, Rue du Beemdgracht, 12, à 1130 Haren.

Merci, bonne Semaine et à bientôt j’espère.

La fête du port de Bruxelles du week end dernier est l'occasion de rappeler que la plupart des recettes belges à base de produits de la mer ont vu le jour... à Bruxelles et non pas à la côte! C'est aussi le cas pour cette sole sans nom que certains restaurants du quartier Sainte Catherine proposent volontiers.

Ingrédients: (pour deux personnes) 2 soles de 350 gr (3), 8 asperges vertes, 3 tomates, 1 échalotte, 2 branches d'estragon, 4 cl de vin blanc sec, 4 cl de fumet de poisson, 4 cl de Noilly, 20 cl de crême (35%), du roux blond, 1 citron, beurre, sel et poivre.

Beurrez un plat à four et y répartir l'échalotte finement hachée. Déposez-y les soles (nettoyées par votre poissonnier) salez et poivrez.

Mondez et épépinez deux tomates que vous coupez en deux, déposez-les soles. Arrosez avec le vin blanc, le fumet et le Noilly.

Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et chauffer quelques instants sur la flamme du réchaud avant d'enfourner à 180°.

Pochez les asperges vertes 2 minutes dans de l’eau légèrement salée.

Concassez les feuilles d’estragon et une demi-tomate mondée restante.

Réalisez la crème mi battue en battant 10 cl de la crème bien froide jusqu’à qu’elle épaississe mais moins qu’une chantilly.

Sortir les soles du four une fois qu’elles sont cuites.

Récupérez le jus de cuisson, incorporez-y les 10 cl de crème restants, liez légèrement avec un roux blond pour ne pas trop alourdir, laisser réduire légèrement.

Ajoutez l’estragon et les tomates concassées et incorporez délicatement deux cuillères de la crème mi-battue, avant de relever d’un filet de citron.

Ouvrir les soles par le dessus, prélevez l’arrête et refermez-les.

Nappez avec la sauce, décorez avec les tomates de la cuisson disposées en pétale, ainsi que les asperges et passer au grill du four jusqu’à ce que la sauce soit bien dorée.

Servez avec des pommes croquettes ou des pommes duchesses.

Bon appétit!