Consommer local et de saison est un conseil qu'on entend de plus en plus souvent. Outre le fait que cela limite l'impact sur la planète en réduisant les déplacements des produits, cela a aussi un impact sur notre portefeuille (en saison, les fruits et légumes sont moins chers) et sur nos papilles.

Et vous seriez surpris de voir le nombre de fruits et légumes qui sont récoltés dans nos contrées en automne et en hiver.

Pour vous guider dans vos choix, chaque mois, la liste des fruits et légumes récoltés en pleine terre en Belgique sera publiée sur ce blog:

Fruits d'octobre:

• Châtaigne
• Coing (début de saison)
• Framboise (fin de saison)
• Noisette
• Noix
• Poire
• Pomme
• Raisin (fin de saison

Légumes d'octobre:

• Artichaut
• Aubergine (fin de saison)
• Bette
• Betterave rouge
• Brocoli
• Carotte
• Céleri branche
• Céleri-rave
• Cerfeuil
• Champignon
• Chicon (début de saison)
• Chicorée
• Chou blanc
• Chou chinois
• Chou de Bruxelles
• Chou-fleur
• Chou frisé
• Chou-rave
• Chou rouge
• Chou vert
• Courgette (fin de saison)
• Cresson (début de saison)
• Epinard
• Fenouil
• Haricot (fin de saison)
• Mâche -salade de blé- (début de saison)
• Maïs (fin de saison)
• Navet
• Oignon (conservation)
• Panais
• Pleurote
• Poireau
• Poivron (fin de saison)
• Pomme de terre
• Potimarron
• Potiron
• Radis noir
• Radis rose
• Rutabaga
• Salade
• Tétragone (fin de saison)
• Tomate (fin de saison)
• Topinambour (début de saison)

Il est toutefois possible que les aléas climatiques avance ou retarde certaine récoltes.

Adriana, Alexia, Amélie, Anaïs, Annabelle, Ariane, Bernadette, Charlotte, Désirée, Lady Felicia, Melody, Rosa, Victoria... Ceci n'est pas une liste de conquêtes, mais quelques variétés de pommes de terre!

Ce légume, dont peu de nous pourraient se passer au quotidien, constitue la quatrième denrée alimentaire la plus consommée au Monde. Originaire d'Amérique latine, il y a déjà quelques siècles qu'elle a conquis nos potagers et nos assiettes (sans oublier nos cornets).

Son histoire, sa culture vous sont présentées dans une exposition qui vient de débuter et se prolonge jusqu'au 31 aout au Musée bruxellois du Moulin et de l'Alimentation à Evere.

Mais au delà de l'exposition "statique", ce musée vous propose également des ateliers culinaires (à 14 heures):

• 29/10 Recettes classiques de pommes de terre
• 26/11 Préparations modernes de pommes de terre
• 17/12 Garnitures de pommes de terre pour les fêtes de fin d'année
• 04/02 Pommes de terre de l'hiver au printemps
• 15/04 Pommes de terre dans la cuisine du Monde
• 10/06 Préparations de pommes de terre pour l'été

Des conférences seront aussi proposées.

En pratique:

Le Musée bruxellois du Moulin et de l'Alimentation est ouvert du mercredi au vendredi de 10 à 17 heures, ainsi que les samedi et dimanche de 13 à 17 heures 30.

Entrée: adultes: 4€, enfants: 2€, moins de 12 ans: gratuit

Ateliers cuisine: 10€ (réservation souhaitée)

Tarif spéciaux pour groupes

Adresse:

rue du Moulin à Vent, 21

1140 Evere

02 245 37 79

www.moulindevere.be

En marge de l'exposition qui se tient en ce moment au musée du Moulin et de l'Alimentation d'Evere, voici une recette de pomme de terre de saison:

Bintje farcie aux chicons et au lard

Ingrédients (4 personnes):

8 petites pommes de terre bintje, 1 oignon, 1 kg de chicons, 2 tranches de lard de 1 cm d'épaisseur, 25 cl de crème, fromage rapé, sel, poivre, noix de muscade.

-Faite cuire les pommes de terre entières avec la peau.

-Retirer le cône amer des chicons, puis émincez-les en fines lamelles; faites les revenir avec l'oignon émincé dans une poële beurrée. Quand les chicons sont bien tendres, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade rapée. Liez avec la crème.

-Coupez le lard en lamelles et faites le revenir dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'il est cuit, disposez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse puis ajoutez-le à la préparation de chicons.

-Coupez les pommes de terre cuites en deux et, à l'aide d'une cuillère, évidez-les en veillant à laissez suffisamment de chair pour qu'elles gardent une "tenue". Ajoutez la chair prélevée à la préparation de chicons et de lard.

-Farcissez les pommes de terre avec la préparation, saupoudrez de fromage rapé et faites gratiner au four une dizaine de minutes.

Servez aussitôt

Noires, jaunes, rouges mais aussi vertes, oranges, zébrées, des tomates, il y en a pour tous les gouts.

Un événement incontournable du week-end des 26 et 27 aout prochain ! La 4ème édition du Brussels Tomato Festival à la Ferme Nos Pilifs. Des collectionneurs passionnés et passionnants vous présenteront plus de mille variétés de tomates toutes plus délicieuses les unes que les autres. Des musiciens rythmeront votre promenade gustative. Des animations pour enfants vous feront passer un moment festif en famille. De nombreux stands de dégustations raviront vos papilles et toutes les équipes de la ferme seront sur le pont pour vous expliquer comment faire de nos villes des lieux plus éco-responsables et qui protègent la biodiversité
Vous êtes attendus nombreux ce samedi 26 et ce dimanche 27 aout à

La ferme Nos Pilifs

Trasserweg, 347

1120 Neder over Heembeek

Photos: Nos Pilifs

Ce lundi 31 juillet, c'était la Journée Internationale de la Frite belge. et ce vendredi 4 aout, c'est la Journée Internationale de la Bière belge. A quand celle des moules, de la (très chère) crevette grise ou du stoemp saucisse???

A force de multiplier les journées internationales, celles-ci n'ont plus aucun sens.