Ruraal Haren Rural se porte très bien: l’intégralité des récoltes des semaines précédentes ont trouvé acquéreurs ! Et, ce qui est une bonne nouvelle pour la pérennité du projet, plusieurs personnes se sont engagée à acheter un panier hebdomadaire, ce qui permet à la ferme un revenu garanti et un plan de culture plus ciblé avec moins de pertes. Le revers de la médaille est que, comme la production est encore fort petite, tous les légumes sont réservés pour les paniers et que la vente au détail est suspendue pour quelques mois. Seule exception: les pommes de terre qui sont disponibles en grande quantité. Il en sera de même pour les chicons à partir du mois d’octobre.

Nul doute que l’an prochain, les volumes seront adaptés à une demande croissante !

www.ruraalharenrural.be

La semaine dernière, toute la récolte de l'asbl Ruraal Haren Rural a trouvé acquéreurs. Cette semaine, l'association propose de nouveaux légumes issus de sa production:

• tomates (coeur de boeuf)
• courgettes
• haricots
• concombre
• tetragone
• pourpier
• laitue

Composez votre panier, le tout à prix très doux!

La permanence a lieu tous les vendredi de 15 heures à 17 heures 30 au potager de la rue du Camp, mais il est prudent de commander le jeudi soir au plus tard par courriel  à groenten.uit.haren@gmail.com

Il vous est éalement possible de convenir d'un autre rendez-vous pour chercher otre commande.

www.ruraalharenrural.be

La saison avance et de nouveaux légumes viennent complèter l'offre de l'asbl Ruraal Haren Rural. Ainsi en ce moment, cette association propose des pommes de terre nouvelles, du pourpier, des laitues et des épinards tetragones

Plus tard dans la saison, vous pourrez décourir leurs tomates (vers le 20 juillet), les aubergines (1 aout), le carottes (début septembre) le gros de la production de pommes de terre est prévu pour la mi-aout.

Vous pouvez commander ces légumes en ous rendant au potager de la rue du Camp (permanence chaque mercredi et vendredi de 15h à 18h) ou en envoyant un mail à groenten.uit.haren@gmail.com

La Coupe du Monde et les performances des Diables Rouges nous le feraient presqu'oublier, chaque année à pareille époque, les belges attendent avec impatience leur retour; je veux parler des moules de Zélande. L'an dernier, elle s'étaient faites attendre et n'étaient réapparues qu'après la fête nationale.

Cette année, une grande surface de Machelen nous annonce leur retour pour ce jeudi 3 juillet. Ce magasin les proposera en sacs de 5 kilos dans les calibres super, jumbo et impérial. Il n'en annonce pas encore le prix, mais au mieux, elle afficheront le même pri que l'an dernier mais plus vraissemblablement, elle seront légèrement plus chères (bientôt, il faudra un salaire de footballeur pour pouoir s'en payer!).

Ce qui fait la différence avec les moules françaises, espagnoles ou autres qui "poussent" sur des supports serrées les unes contre les autres en pleine mer, c'est que les moules de Zélande sont affinées les dernières semaines au fond d'un estuaire, bénéficiant ainsi de l'apport d'eau douce et des nutriments des fleuves (Meuse et Escaut). Elles sont donc plus grosses, plus en chair et ont un goût moins iodé.

Alors, après avoir "bouffé" de l'américain, pourquoi ne pas s'envoyer quelques moules.

Voici quelques recettes (cliquez sur le titre pour  accéder)

• Moules au vin blanc
• Moules gratinées
• Soupe de moules

Amateurs de foot ou non, il y a un point sur lequel tous les belges s'accordent: ils adorent "bouffer" de l'américain tout cru! L'occasion de vous reproposer ma recette:

Avec des frites, de la salade et des cornichons, dans un pistolet ou en cannibale, c'est un must de la cuisine bruxelloise que toute la Belgique a adopté. Pourtant rares sont ceux qui prennent encore la peine de le préparer eux-même, préférant l'acheter tout prêt, souvent bourré de colorants et de conservateurs.

Ingrédients: 1 kg de boeuf haché maigre (américain nature), 4 échalottes, 4 oeufs, 3 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de persil plat haché, 1 cuillère à soupe de sauce "anglaise" (Worcestershire saus) 2 cuillères à soupe de câpres fines (au sel), 25 cl d'huile d'arachide, sel et poivre.

Comme pour réussir une mayonnaise, il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante (en dehors de la viande hachée à laisser au frigo jusqu'au dernier moment).

Hachez finement les échalottes. Dans un saladier, versez la moutarde, la sauce anglaise et les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre préparation). Mélangez au fouet en ajoutant l'huile petit à petit comme pour monter une mayonnaise.

Ajoutez la viande hachée, les échalottes, le persil et les câpres. Salez et poivrez à votre goût.

Vous pouvez relever l'américain en y ajoutant quelques gouttes de tabasco (allez-y prudemment!)

Pour "améliorer" la couleur, j'y ajoute un peu de poudre de paprika.

Bon match, pardon, bon appétit!