En marge de l'exposition qui se tient en ce moment au musée du Moulin et de l'Alimentation d'Evere, voici une recette de pomme de terre de saison:

Bintje farcie aux chicons et au lard

Ingrédients (4 personnes):

8 petites pommes de terre bintje, 1 oignon, 1 kg de chicons, 2 tranches de lard de 1 cm d'épaisseur, 25 cl de crème, fromage rapé, sel, poivre, noix de muscade.

-Faite cuire les pommes de terre entières avec la peau.

-Retirer le cône amer des chicons, puis émincez-les en fines lamelles; faites les revenir avec l'oignon émincé dans une poële beurrée. Quand les chicons sont bien tendres, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade rapée. Liez avec la crème.

-Coupez le lard en lamelles et faites le revenir dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'il est cuit, disposez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse puis ajoutez-le à la préparation de chicons.

-Coupez les pommes de terre cuites en deux et, à l'aide d'une cuillère, évidez-les en veillant à laissez suffisamment de chair pour qu'elles gardent une "tenue". Ajoutez la chair prélevée à la préparation de chicons et de lard.

-Farcissez les pommes de terre avec la préparation, saupoudrez de fromage rapé et faites gratiner au four une dizaine de minutes.

Servez aussitôt

Noires, jaunes, rouges mais aussi vertes, oranges, zébrées, des tomates, il y en a pour tous les gouts.

Un événement incontournable du week-end des 26 et 27 aout prochain ! La 4ème édition du Brussels Tomato Festival à la Ferme Nos Pilifs. Des collectionneurs passionnés et passionnants vous présenteront plus de mille variétés de tomates toutes plus délicieuses les unes que les autres. Des musiciens rythmeront votre promenade gustative. Des animations pour enfants vous feront passer un moment festif en famille. De nombreux stands de dégustations raviront vos papilles et toutes les équipes de la ferme seront sur le pont pour vous expliquer comment faire de nos villes des lieux plus éco-responsables et qui protègent la biodiversité
Vous êtes attendus nombreux ce samedi 26 et ce dimanche 27 aout à

La ferme Nos Pilifs

Trasserweg, 347

1120 Neder over Heembeek

Photos: Nos Pilifs

Ce lundi 31 juillet, c'était la Journée Internationale de la Frite belge. et ce vendredi 4 aout, c'est la Journée Internationale de la Bière belge. A quand celle des moules, de la (très chère) crevette grise ou du stoemp saucisse???

A force de multiplier les journées internationales, celles-ci n'ont plus aucun sens.

Ce dimanche 30 juillet, FruityHaren convie les harenois à venir déguster un tajine concocté par Hamid avec les légumes du potager du Kerkeveld. Tout le monde est le bienvenu et ce rendez-vous est aussi un bon prétexte pour échanger entre voisins.

Sur le principe de l'auberge espagnole, il est demandé à chacun d'apporter à boire et, pour ceux qui le souhaitent, un feu leur permettra de cuire leur viande.

Cela se passera donc ce dimanche 30 juillet à partir de 17 heures chemin du Keelbeek (face au "terrain" de mini foot)

FruityHaren est une initiative citoyenne indépendante, active dans le village de Haren. Situé à Bruxelles sur les anciennes terres maraîchères de la Ville. Elle collabore avec les initiatives et associations locales et notamment avec SolidHaren (Haren quartier durable) et le Comité de quartier de Haren. En 2017, FruityHaren est un projet réalisé avec le soutien du Fonds Delhaize, géré par la Fondation Roi Baudoin. FruityHaren est un projet realisé avec le soutien de la Fondation BePlanet. (FruityHaren fait partie des 32 lauréats de l'appel à projets de 2016 de la Fondation BePlanet – soutien non financier). FruityHaren a été soutenu pour le démarrage du jardin par Bruxelles Environnement dans le cadre de l'appel à projets Potagers urbains 2016.

Le fait est assez rare pour être signalé, les quatre régions du pays se sont entendues ce 20 juillet pour déclarer la culture des fritkots à la belge patrimoine oral et immatériel. Ceci n'est qu'une première étape vers une reconnaissance par l'UNESCO (statut que possède déjà la pèche à la crevette à cheval).

Dans un même temps, la ville de Bruxelles, qui possède une petite dizaine de fritkots sur son territoire, a lancé un concours d'architecture pour les rénover et leur donner un aspect identifiable à l'instar des cabines téléphoniques londoniennes. Les exploitants devront signer une charte de qualité avec la ville propriétaire et s'acquitter d'une redevance mensuelle. Cela concerne aussi le fritkot situé rue de Verdun au bout du Houtweg à Haren.

Mais pour savourer des frites, pourquoi ne pas vous rendre à la Foire du Midi? Cette année, les frituristes présents sur la foire vous proposeront une sauce spécialement créée pour l'occasion: la Sauce Kermesse. Sa recette a été élaborée par l'ex chef triplement étoilé du "Comme Chez Soi", Pierre Wynants. Malgré ses étoiles, ce chef mondialement connu ne dédaigne pas les mets plus simples, ainsi, il est grand amateur de pistolet au haché avec du pickles. Et justement, dans la recette de sauce qu'il a élaboré, on retrouve du pickles, de la mayonnaise et des épices telles que le curcuma et... quelques secrets. La production de cette sauce a été confiée à la maison Didden située à Molenbeek.

Et tant qu'à faire, si vous voulez savourer des frites ou des croustillons à la foire, pourquoi ne pas rendre visite au plus harenois des forains, Patrick De Corte? C'est en effet rue de Verdun que ce dernier a ses "quartiers d'hiver". Véritable enfant de la balle, cela fait 125 ans que sa famille propose ses délices sur les foire et kermesses. Vous trouverez sa "baraque" près de la porte de Hal.

Deux bons plans pour terminer, sur le site de Partrick De Corte, vous trouverez des bons de réduction à imprimer: www.patrick-decorte.be

Sur le site www.fete-foraine.be vous trouverez également des bons de réduction à valoir sur plus de quarante attractions de la foire.