En prélude au festival du chicon qui ce tiendra ces 1er et 2 février à Haren, ce blog publiera plusieurs recettes à base de witloof. Voici la première, et quoi de plus normal que de commencer par le potage:

Ingrédients (pour 4 personnes) :

8 chicons, 200gr de pommes de terre (type bintje), 200gr de crevettes grises décortiquées, 1 litre de bouillon de volaille, 100gr de beurre, 4 tranches de pain de mie, 100gr de fromage rapé (mimolette ou gouda vieux), noix de muscade, sel, poivre.

Nettoyez les chicons et oter le cône amer, puis hachez-les grossièrement.

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen, ajoutez les chicons et faites-les colorer cinq minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez le bouillon et les pommes de terre épluchées, puis râper généreusement la noix de muscade. Laissez cuire à petits bouillons pendant 30 minutes.

Mixer le tout au mixer plongeant puis goûtez et rectifiez éventuellement l'assaisonement à l'aide du sel et du poivre.

Découpez les tranches de pain à la dimension de vos bols, faites-les légèrement toaster.

Dans chaque bol, disposez environ 50gr de crevettes (gardez-en quelques-unes pour la décoration finale), verser la soupe, placez les tranches de pain et saupoudrez de fromage rapé.

Faites gratiner sous le grill du four.

Terminez la déco en disposant les crevettes que vous avez gardées et servez aussitôt.

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Ecoutez WITLUUF radio en cliquant ici

Après les agapes de fin d'année, pourquoi ne pas se tourner vers les fruits et légumes locaux et de saison! Nous sommes entrés dans la saison d'hiver, et pourtant il y a encore des fruits et légumes produits localement. Voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de janvier. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

Fruits de janvier:

• Châtaigne
• Noisette (conservation)
• Noix (conservation)
• Poire (conservation)
• Pomme (conservation)

Légumes de janvier:

• Betterave rouge (conservation)
• Carotte (conservation)
• Céleri -rave (conservation)
• Champignon
• Chicon
• Chou blanc (conservation)
• Chou de Bruxelles
• Chou frisé
• Chou-rave (conservation)
• Chou rouge (conservation)
• Chou vert
• Cresson
• Mâche-Salade de blé
• Navet (conservation)
• Oignon (conservation)
• Panais
• Pleurote
• Poireau
• Pomme de terre (conservation)
• Potimarron (conservation)
• Potiron (conservation)
• Radis noir (conservation)
• Rutabaga (conservation)
• Salsifis
• Topinambour

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Ecoutez WITLUUF radio en cliquant ici

En dehors des fleurs et autres parfums (voire bijoux), ce 14 février, c'est le chocolat qui a la cote auprès de ceux qui veulent fêter leur chéri(e).

Et dans le Monde entier, des Valentines et des Valentins savoureront des chocolats fabriquées à Haren.

C'est en effet dans notre village que Pierre Marcolini produit tous les chocolats qu'ils expédie dans ses boutiques réparties dans le Monde entier. Il est d'ailleurs un des derniers chocolatier à sélectionner lui-même les fèves de cacao et à produire son chocolat de la fève à la tablette. Il paie aussi un prix juste à ses producteurs!

Certes, une boite de ces délices n'est pas donnée, n'en déplaise aux gilets jaunes, mais s'offrir ce plaisir de temps en temps est une vraie jouissance.

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Bientôt le Carême, mais ne nous privons pas pour autant, il y a encore des fruits et légumes produits localement. Voici la liste des fruits et légumes produits en Belgique au mois de janvier. Cette liste ne reprends que les fruits et légumes produits en pleine terre (à l'exclusion des serres chauffées) et lorsqu'ils sont "de conservation", il s'agit de méthode "douce" comme une pièce froide à l'exclusion de la congélation, les conserves ou la fermentation lactique. Les conditions météos peuvent retarder ou avancer la présence de certains produits sur les étals.

Fruits de février:

• Châtaigne
• Noisette (conservation)
• Noix (conservation)
• Poire (conservation)
• Pomme (conservation)

Légumes de février:

• Betterave rouge (conservation)
• Carotte (conservation)
• Céleri -rave (conservation)
• Champignon
• Chicon
• Chou blanc (conservation)
• Chou de Bruxelles
• Chou frisé
• Chou-rave (conservation)
• Chou rouge (conservation)
• Chou vert
• Cresson
• Mâche-Salade de blé
• Navet (conservation)
• Oignon (conservation)
• Panais
• Pleurote
• Poireau
• Pomme de terre (conservation)
• Potimarron (conservation)
• Potiron (conservation)
• Radis noir (conservation)
• Rutabaga (conservation)
• Salsifis
• Topinambour

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Voici le programme du Witloof Festival les 2 et 3 février à Haren:

Samedi 2 février:

14h à 17h: Atelier pour les plus jeunes

Comment faire son propre kit de forçage de chicons

à la Maison de Quartier, accès gratuit

14h30: Promenade guidée

Découvrez notre village et l'importance qu'y a eu la culture du chicon

Départ du GC DE LINDE, P.A.F.: 5€ réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

18h : Apéro chicon et ouverture officielle du festival

au GC DE LINDE

19h à 21 h: Banquet chicon

le pop-up café "Aux Trois Rois vous propose un banquet au chicon. Menu: Cappuccino de soupe aux chicons, Folie Saint-Géry ou Orgeotto d'hiver, Tarte Tatin + boisson (25€)

 au GC DE LINDE réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

21h: Concert Azmari

au GC DE LINDE, accès gratuit

22h30 à 2h: DJ The Wild

au GC DE LINDE, accès gratuit

Dimanche 3 février

11h à 15h: Marché local

Produits locaux et initiatives bruxelloises animé par la fanfare Borokov

sur la place du village (rue Cortenbach), accès gratuit

12h: Concert Borokov

au GC DE LINDE, accès gratuit

12h à 14h30: Lunch au chicon

dans le décor du pop-up café Aux Trois Rois, menu: Soupe aux chicons, Chicons au gratin + boisson (17€)

au GC DE LINDE, réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

14h30: Promenade guidée

Découvrez notre village et l'importance qu'y a eu la culture du chicon

Départ du GC DE LINDE, P.A.F.: 5€ réservation obligatoire: haren@witloofchicon.be

13h à 15h: Atelier instruments de musique

Bricoler un instrument de musique insolite à partir de légumes glânés sur le marché local

à la Maison de Quartier, accès gratuit

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM