Un classique, un peu long à préparer car en deux étapes mais pourtant simple et très goûteux.

Ingrédients: 1kg de moules, 25 cl de vin blanc sec, 1 oignon, 1 carotte, 1 branche de céleri, 1/2 blanc de poireau, quelques peluches de cerfeuil, beurre, poivre du moulin, 4 gousses d'ail pressées, 250 gr de beurre pommade, chapelure, 2 cuillères à soupe de persil plat haché, jus et zeste d'un demi citron, sel et poivre.

Cuire les moules au vin blanc ou marinière (voir la recette en cliquant ici); décoquillez-les et réservez la chair. Choississez les plus belles demi-coquilles, nettoyez-les bien et sèchez-les.

Mélangez bien le beurre, l'ail, le persil, le jus de citron et les zestes, salez et poivrez et ajoutez la chapelure.

Mettez les moules dans les demi-coquilles et recouvrez-les du mélange de beurre.

Passez au grill du four (ou à la salamandre si vous en avez une) et servez aussitôt.

Bon appétit!

Avec des frites, de la salade et des cornichons, dans un pistolet ou en cannibale, c'est un must de la cuisine bruxelloise que toute la Belgique a adopté. Pourtant rares sont ceux qui prennent encore la peine de le préparer eux-même, préférant l'acheter tout prêt, souvent bourré de colorants et de conservateurs.

Ingrédients: 1 kg de boeuf haché maigre (américain nature), 4 échalottes, 4 oeufs, 3 cuillères à soupe de moutarde, 2 cuillères à soupe de persil plat haché, 1 cuillère à soupe de sauce "anglaise" (Worcestershire saus) 2 cuillères à soupe de câpres fines (au sel), 25 cl d'huile d'arachide, sel et poivre.

Comme pour réussir une mayonnaise, il est important que tous les ingrédients soient à température ambiante (en dehors de la viande hachée à laisser au frigo jusqu'au dernier moment).

Hachez finement les échalottes. Dans un saladier, versez la moutarde, la sauce anglaise et les jaunes d'oeufs (gardez les blancs pour une autre préparation). Mélangez au fouet en ajoutant l'huile petit à petit comme pour monter une mayonnaise.

Ajoutez la viande hachée, les échalottes, le persil et les câpres. Salez et poivrez à votre goût.

Vous pouvez relever l'américain en y ajoutant quelques gouttes de tabasco (allez-y prudemment!)

Pour "améliorer" la couleur, j'y ajoute un peu de poudre de paprika.

Bon appétit!

On connaissait, déjà les chicons de Haren, les chocolats de Pierre Marcollini produits dans notre village et exportés dans ses différentes boutiques réparties dans le Monde, et voici que des spiritueux sont distillés à Haren!

Depuis quelques mois, Brussels Distillery a installé son alambic et ses différents outils de production au Middelweg. Il en sort de la Vodka, du Gin, du Rhum mais aussi un alcool distillé à partir de raisins ou un autre à partir des surplus de production des petites brasseries bruxelloises (Smells blike Brussels Spirit).

Pas question ici d'une production industrielle, mais davantage d'une histoire de passionnés.

Il est possible de visiter la distillerie, guidé par le maître distillateur. La visite (par groupe de 4 à 10 personnes, minimum 15 ans) dure environ 1 heure, est suivie d'une dégustation et coute 20 euros par visiteur.

Pour tout renseignement complémentaire, je vous engage à visiter leur site web: https://www.brusselsdistillery.be/

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

C'est la pleine saison du chicon, légume emblématique de Bruxelles et de Haren en particulier.

Mais vous avez peut-être envie de les produire vous-même.

Une ASBL, "Chicon en ville" a pour vocation la re-découverte de la technique du forçage du chicon. Par le biais de leurs ateliers, ils souhaitent revaloriser et faire connaître cette culture urbaine oubliée. Cette technique se pratique en milieu urbain, en intérieur dans des bacs de forçage. 

Et  cette année encore ils organisent une vente groupée de racines de chicorées afin de démarrer une culture de chicons chez vous! Plantez vos racines pendant les vacances de Noël et savourez vos chicons faits maison après environ trois semaines! Avec les colis vous recevrez également le ABC du forçage.

Prix des colis:
sachet de 10 racines : 3,5 euro
sachet de 20 racines : 7 euro
caisse de 50 racines : 14 euro

Gift bag «L’union fait le Chicon» (tote bag + 15 racines + pin «L’Or Blanc» + ABC du
forçage): 12,90 euro

Pin «L’Or Blanc»: 4 euro

Tote bag «L’Union fait le Chicon»: 8 euro

Vous pouvez récupérer votre commande:
- Au Pianofabriek (Rue du Fort 35, 1060 Saint-Gilles) Parking difficile, se prête le plus
pour velo ou transport public):
jeudi 15 décembre (16h30 à 20h)
vendredi 16 décembre (10h30 à 16h)
- Au Théâtre La Balsamine (Avenue Felix Marchal 1, Schaerbeek):
dimanche 18 décembre (10h-13h)
mardi 20 décembre (12h-18h30)

 Commandes jusqu’au 12 décembre par mail: info@witloofchicon.be

N'oubliez pas de préciser votre point de retrait!

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Eh oui, pas de Foire du Midi cette année! Mais Haren a la chance de pouvoir compter sur la famille De Corte qui nous amène un petit bout de la foire en proposant ses frites et croustillons au coin de la rue de Verdun et du Houtweg.

Courage à tous ceux, victimes directes ou indirectes de ce minuscule terroriste nommé covid19!

ANTE GLADIUM ALII LEVITATE PENNA ET HUMOREM

Ecoutez WITLUUF radio en cliquant ici