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Non, les potirons ne servent pas que de décoration pour Halloween, c'est aussi un excellent légume qui se prète à de nombreuses préparations. En voici une très classique:
Ingrédients: 1 potiron d'un kilo 250 (environ), un gros oignon, une carotte, 3/4 litre de lait, 1/4 litre d'eau, 1 cuillère à soupe de sucre, crême fraîche, sel et poivre
La première opération est la plus délicate: découpez un "chapeau" au potiron (coté queue) et évidez-le en veillant à ne pas percer l'enveloppe extérieure (ce sera la soupière)
Après avoir éliminé les pépins, taillez la chair en gros dés. Découpez l'oignon et la carotte en lamelles.
Dans une cocotte, mettez la chair de potiron, les lamelles d'oignon et de carotte et couvrez avec le lait et l'eau, salez, poivrez et ajoutez la cuillère de sucre.
Laissez cuire à couvert pendant 40 minutes puis passez au mixer plongeant jusqu'à obtenir un potage onctueux.
Ajoutez quatre cuillères à soupe de crême et versez dans le potiron. Vous pouvez accompagner de quelques croûtons.
Chaussée de Buda, pont de Buda, gare de Buda... Cela a-t-il un rapport avec la capitale hongroise? Et bien oui, en voici l'explication:
En 1541, Buda capitale de la Hongrie (qui ne fusionnera avec Pest qu'en 1873), est prise par les Ottomans suite à un siège par Soliman le Magnifique. Mais en 1686, soit 145 ans plus tard, elle fut reprise par les armées coalisées de la "Sainte Ligue" sous les auspices de la papauté. Cette victoire militaire, politique et symbolique fut célébrée dans toute la chrétienté, et entre autre à Bruxelles ou une gigantesque fête fut organisée sur la place du Sablon le 11 septembre 1686. Il faut dire qu'à l'époque, la Belgique dépendait encore de l'empire des Habsbourg, héritage de Charles Quint.
Haren (qui ne faisait pas encore partie de Bruxelles), a baptisé à cette occasion un de ses quartiers "Buda".
Le pont actuel date de 1955 (le précédent ayant été détruit lors de la seconde guerre mondiale); Haren partage la chaussée de Buda avec Machelen, quand à la gare, ses quais se trouvent à présent en région flamande.
Il y a eu aussi une gare qui portait le nom de Haren-Buda. Celle-ci fut très fréquentée jusqu'à la disparition de l'usine Renault Vilvorde. Son accès fut aussi déplacé de quelques mètres... en région flamande... Elle perdit ainsi son titre de "gare bruxelloise", et fut rebaptisée "Buda", les titulaires d'un titre MTB ne pouvant y faire usage... Pour les nostalgiques, une plaque "Haren-Buda" a pu être préservée et trône à présent au mur du Toogenblik.
Mais ce qu'ignorent la plupart des francophones, c'est qu'Haren-Buda a été en tête des hit-parades flamands et néerlandais au début des années 70. En effet, c'est en 1970 que la chanteuse Della Bosiers sort ce qui devait être son plus grand succès: "Fleur de Buda" qui comme son titre ne l'indique pas était entièrement en flamand (texte avec traduction ci-contre, cliquez pour agrandir). 40 ans après, la télévision flamande lui a demandé de remettre le couvert avec toujours autant de succès...
Bufo bufo pour les scientifiques, pas vraiment prince charmant, c'est l'espèce de batracien la plus répandue dans notre pays. Les crapauds se distinguent des grenouilles par une peau verruqueuse, mais ils sont aussi beaucoup moins inféodés au milieu aquatique que leurs cousines.
En effet, une fois leur transformation de tétard en adulte terminée, ils quittent la mare qui les a vu naître pour mener leur vie sur la terre ferme. Il ne reviendront vers l'eau que pour se reproduire. Suivant la météo, la reproduction a lieu entre la fin février et début avril. On assiste alors à une migration massive vers les mares et les étangs. La frénésie est telle que les mâles sautent sur tout ce qui ressemble à un congénère, même si c'est un autre mâle. Il n'est pas rare de voir plusieurs mâles s'accrocher à une femelle, généralement plus grosse qu'eux. La malheureuse, ainsi lestée, peut couler et se noyer. La fécondation a lieu lors de l'expulsion des oeufs par la femelle. Il est facile de reconnaître les oeufs de crapauds de ceux des grenouilles: ceux des premiers se présentent en "ruban" tandis que pour les secondes, ils sont en paquet. Suivant la température ambiante, les tétards metteront entre un mois et demi à trois mois pour complèter leur métamorphose. Ils atteignent la maturité sexuelle entre 3 est 7 ans (le climat joue un rôle dans leur développement).
Les pustules qu'il a sur la peau ainsi que les deux glandes parotoïdes (derrière les yeux) sécrète un venin destiné à écarter les prédateurs. Il n'est toutefois pas efficace contre tous. Une autre tactique pour faire face à un prédateur consiste à se gonfler tout en se dressant sur ses pattes pour paraître plus grand.
Le crapaud est un grand consomateur d'insectes, de limaces et d'escargots et constitue donc un allié précieux pour le jardinier pour autant que ce dernier n'utilise pas de pesticides.
Ses prédateurs naturels sont le héron cendré, le hérisson (tous deux présents à Haren), le putois, la loutre et la couleuvre à collier.
Chats et chiens peuvent essayer d'en attraper un, mais rendus malades par le venin, ils ne rééditeront pas l'expérience.
Les tortues de Floride relachées dans nos étangs exercent une redoutable prédation sur les tétards.
Enfin les pesticides sont aussi une cause de son déclin.
Vu son venin, je déconseille aux jeunes filles de l'embrasser pour voir s'il se transforme en prince charmant!
Ingrédients: un pain rassis, un litre de café, 100 gr de raisins secs, trois oeufs, six cuillères à soupe de cassonade, 10cl de genièvre
-La veille, émiettez le pain dans un saladier et couvrez-le avec le café et laissez reposer toute une nuit.
-Laissez macérer les raisins dans de l'eau pour les faire gonfler.
-Dans une passoire à grillage fin, essorez le pain de manière à en extraire un maximum de liquide.
-Mélanger la pâte obtenue avec la cassonade, les oeufs entiers préalablement battus, les raisins égouttés et le genièvre de façon à obtenir un appareil bien homogène.
-Préchauffez le four à 200° et beurrez un moule à cake; versez-y l'appareil.
-Enfourné pendant environ une heure, le bodink est cuit lorsqu'en y plongeant un couteau, la lame ressort sèche.
-Laissez refroidir dans le moule, démoulez et servez tel quel ou accompagné d'une crême anglaise.
(Le café peut-être remplacé par du lait, le genièvre est facultatif, question de goût)
Non, les potirons ne servent pas que de décoration pour Halloween, c'est aussi un excellent légume qui se prète à de nombreuses préparations. En voici une très classique:
Dans une cocotte, mettez la chair de potiron, les lamelles d'oignon et de carotte et couvrez avec le lait et l'eau, salez, poivrez et ajoutez la cuillère de sucre.
Un dessert bien de chez nous :