Encore une recette pour patienter avant le Festival Witloof:

Ingrédients: 4 chicons, 1 cercle de pâte feuilletée, 200 gr de lard fumé, 3 oeufs, 40 cl de crême fraîche, sel, poivre et noix de muscade.

Beurrez et farinez votre moule à tarte, "froncez" y votre pâte et laissez reposer. Pendant ce temps, débitez le lard en lardons en ayant oté la couenne et faites-les croustiller dans une poêle sans matière grasse.

Émincez les chicons en ayant oté le cône amer. Répartissez les chicons et les lardons sur la pâte.

Dans un saladier, battez les oeufs en omelette et ajoutez-y la crême. Salez (attention, les lardons sont déjà salé), poivrez et rapez un peu de noix de muscade. Versez cet appareil sur votre pâte.

Enfournez dans un four préchauffé à 200° et laissez cuire 35 à 40 minutes.

Servez chaud ou tiède, accompagné d'une petite salade (mais ce plat est déjà complet)

Une variante intéressante consiste à remplacer les lardons par des crevettes grises (décortiquitées mais sans les passer à la poêle)

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"Mais que va-t-il faire dans cette galère?" Cette phrase semble être extraite des "Fourberies de Scapin" de Molière, et pourtant, elle s'applique à notre bourgmestre Philippe Close!

Il vient en effet d(obtenir un poste au conseil d'administration du Royal Sporting Club d'Anderlecht. Rôle qu'il va devoir cumuler avec sa fonction de bourgmestre à temps plein sans compter ses autres mandats (et dans certains cas la présidence) dans différentes intercommunales, asbl et autres organismes liés de près ou de loin à la Ville de Bruxelles. Les journées doivent lui paraître bien courtes pour pouvoir prendre connaissance des dossiers et prendre les bonnes décisions...

Mais que peut-il apporter au club d'Anderlecht, à la dérive (d'aucuns le compare au Titanic...). Certainement rien au point de vue sportif, car bien que rugbyman, notre maïeur n'a pas de compétence footballistique. Gestion du club? Il n'en a ni le temps ni les compétences.

Il serait plutôt un faire valoir pour Marc Coucke le propriétaire et président du club: vous pensez, avoir le bourgmestre de la capitale de l'Europe dans le conseil d'administration du club, quelle carte de visite.

Pour Close, ce sera aussi tout bénéfice, puisque ce mandat étant privé, il ne compte pas dans calcul et donc le plafonnement de ses rémunétrations.

Reste qu Philippe Close en mauve et blanc c'est sans doute un mauvais plan!

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Troisième volet de notre exploration du "causé" local:

• Aar: oeuf
• Baaïte: mordre
• Carabistouilles: sottises
• Danns: danse
• Eemand: quelqu'un
• Faro: bière au sucre candi
• Gat: trou
• Halve gedroeïde: "qui a un solide grain"
• Hemmer: seau
• Janet: tapette
• Kaberdouche: estaminet (un peu glauque)
• Laîef: corps
• Maave: manche
• Naïegh: fort
• Och ârme: quel malheur
• Pachacrout: incapable
• Quetter: baiser
• Raïen: rouler
• Sakoche: sac de dame
• Tageleir: trembleur
• Uer: oreille
• Vaïef: cinq
• Waïef: femme
• Zaaïn, Zaaïne: son, sa ses

Allei, salut en de kost

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Toujours en prélude du WITLOOF FESTIVAL, voici une nouvelle recette à base de chicons:

Bintje farcie aux chicons et au lard

Ingrédients (4 personnes):

8 petites pommes de terre bintje, 1 oignon, 1 kg de chicons, 2 tranches de lard de 1 cm d'épaisseur, 25 cl de crème, fromage rapé, sel, poivre, noix de muscade.

-Faite cuire les pommes de terre entières avec la peau.

-Retirer le cône amer des chicons, puis émincez-les en fines lamelles; faites les revenir avec l'oignon émincé dans une poële beurrée. Quand les chicons sont bien tendres, salez, poivrez et ajoutez la noix de muscade rapée. Liez avec la crème.

-Coupez le lard en lamelles et faites le revenir dans une poêle anti-adhésive. Lorsqu'il est cuit, disposez-le sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse puis ajoutez-le à la préparation de chicons.

-Coupez les pommes de terre cuites en deux et, à l'aide d'une cuillère, évidez-les en veillant à laissez suffisamment de chair pour qu'elles gardent une "tenue". Ajoutez la chair prélevée à la préparation de chicons et de lard.

-Farcissez les pommes de terre avec la préparation, saupoudrez de fromage rapé et faites gratiner au four une dizaine de minutes.

Servez aussitôt

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A la demande quasi générale, nous diffusons l'avis de disparition suivant:

Disparu depuis plusieurs années, le dénommé Bonhomme Hiver. Il est traditionnellement revêtu d'un manteau blanc et se manifestait chaque année dès le mois de décembre.

Adoré par les plus jeunes, il est redouté par les automobilistes. Ces derniers sont d'ailleurs soupçonnés d'être en partie responsables de sa disparition.

Si vous avez des nouvelles du Bonhomme Hiver, vous pouvez les communiquer via les commentaires de ce blog, la discrétion n'est pas assurée!

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