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Oui il y a encore de vrais rapaces à Haren (je parle des oiseaux de proie, pas des promoteurs).
La buse variable (Buteo Buteo) doit son nom à la grande diversité de plumage que peuvent présenter les individus, allant du blanc au brun sombre. Ce rapace de taille moyenne a une longueur de 51 à 56 cm et une envergure qui varie entre 1.15 et 1.3 m. Les mâles sont plus légers que les femelles. Les mâles pèsent entre 500 et 1100 grammes et les femelles entre 700 et 1300 grammes.
Son terrain de chasse préféré sont les espaces ouverts tels que les champs, on l'observe souvent à l'affut, perchée sur un poteau. Elle a néanmoins besoin d'arbres pour y nicher. Les couples semblent fidèles. La reproduction a lieu en avril-mai. La femelle pond de deux à quatre oeufs dont l'incubation durera entre 33 et 35 jours.
Son régime alimentaire est composé à 80% de micro-mammifères, il est complèté par des batraciens, des reptiles ou des oiseaux. A l'occasion, elle peut se saisir d'un lapin, mais c'est la plus grosse proie que sa morphologie lui permet de chasser.
La plupart des recettes belges à base de produits de la mer ont vu le jour... à Bruxelles et non pas à la côte! C'est aussi le cas pour cette sole sans nom que certains restaurants du quartier Sainte Catherine proposent volontiers.
Ingrédients: (pour deux personnes) 2 soles de 350 gr (3), 8 asperges vertes, 3 tomates, 1 échalotte, 2 branches d'estragon, 4 cl de vin blanc sec, 4 cl de fumet de poisson, 4 cl de Noilly, 20 cl de crême (35%), du roux blond, 1 citron, beurre, sel et poivre.
Beurrez un plat à four et y répartir l'échalotte finement hachée. Déposez-y les soles (nettoyées par votre poissonnier) salez et poivrez.
Mondez et épépinez deux tomates que vous coupez en deux, déposez-les soles. Arrosez avec le vin blanc, le fumet et le Noilly.
Couvrez le plat avec une feuille de papier aluminium et chauffer quelques instants sur la flamme du réchaud avant d'enfourner à 180°.
Pochez les asperges vertes 2 minutes dans de l’eau légèrement salée.
Concassez les feuilles d’estragon et une demi-tomate mondée restante.
Réalisez la crème mi battue en battant 10 cl de la crème bien froide jusqu’à qu’elle épaississe mais moins qu’une chantilly.
Sortir les soles du four une fois qu’elles sont cuites.
Récupérez le jus de cuisson, incorporez-y les 10 cl de crème restants, liez légèrement avec un roux blond pour ne pas trop alourdir, laisser réduire légèrement.
Ajoutez l’estragon et les tomates concassées et incorporez délicatement deux cuillères de la crème mi-battue, avant de relever d’un filet de citron.
Ouvrir les soles par le dessus, prélevez l’arrête et refermez-les.
Nappez avec la sauce, décorez avec les tomates de la cuisson disposées en pétale, ainsi que les asperges et passer au grill du four jusqu’à ce que la sauce soit bien dorée.
Servez avec des pommes croquettes ou des pommes duchesses.
Les sacs poubelles sont régulièrement éventrés par l'un ou l'autre animal, leur contenu ainsi répandu contribue à donner une image de ville sale à Bruxelles.
Dans certaines communes comme Auderghem, les sacs sont à présent enfermés dans des poubelles en dur.
Et puis si tous les habitants devaient à nouveau utiliser un même modèle de container, celà découragerait peut-être ces navetteurs qui larguent chez nous leurs déchets pour éviter de devoir payer dans leur commune.
Mais plusieurs questions se posent, et notamment celà concernera-t-il uniquement les sacs blancs ou faudra-t-il acquérir un container par type de sac. Car cette mesure aura immanquablement un coût pour les particuliers qui devront s'équiper, mais aussi pour l'Agence Bruxelles Propreté qui devra adapter ses camions de collecte.
Si la mesure est envisagée, ce n'est pas demain que certains devront changer de cantine.
Bon... on ne va pas en faire tout un plat... Voici la suite de notre dico brusseleir:
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